{"id":1032,"date":"2011-03-24T15:29:29","date_gmt":"2011-03-24T20:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=1032"},"modified":"2020-02-21T22:52:36","modified_gmt":"2020-02-22T03:52:36","slug":"soja-o-soya-glycine-max","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=1032","title":{"rendered":"Soja o Soya (Glycine Max) Una maravillosa medicina natural"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n


La soja o soya es una planta herb\u00e1cea de la familia de las leguminosas muy empleada como alimento en China y Jap\u00f3n desde la antig\u00fcedad. Recientemente esta planta ha despertado el inter\u00e9s de la medicina occidental al poderse comprobar su eficacia en diversos tipos de c\u00e1ncer, enfermedades cardiovasculares (infarto), as\u00ed como en los trastornos asociados a la menopausia.<\/p>\n\n\n\n

Menopausia <\/strong>
Desde hace tiempo se sab\u00eda que las mujeres asi\u00e1ticas, habituales consumidoras de soja, apenas sufr\u00edan trastornos climat\u00e9ricos.
Diversos estudios realizados en los \u00faltimos a\u00f1os han comprobado que la soja compensa la falta de estr\u00f3genos durante ese periodo. Estos beneficios se derivan de la presencia en esta planta de fitoestr\u00f3genos, mol\u00e9culas que simulan la acci\u00f3n de los estr\u00f3genos naturales los cuales evitan los trastornos propios de la menopausia como los mareos, sudoraci\u00f3n y depresiones.<\/p>\n\n\n\n

Anticancer\u00edgeno <\/strong>
La soja no s\u00f3lo supone una opci\u00f3n eficaz frente a los trastornos de la menopausia, sino tambi\u00e9n una alternativa frente a la Terapia Hormonal Sustitutiva (THS).
Muchas mujeres que usan esta terapia temen sus efectos secundarios, entre los que sobresale el riesgo de sufrir c\u00e1ncer de mama.
En este sentido, se ha podido observar que las mujeres japonesas, que consumen soja, tienen un \u00edndice bajo en cuanto a la aparici\u00f3n de este tipo de tumor. En otras palabras, la soja no s\u00f3lo ayuda al organismo al proporcionar estr\u00f3genos sino tambi\u00e9n reduce la posibilidad de este tipo de c\u00e1ncer.
Los hombres tambi\u00e9n se benefician de las propiedades de la soja. Su consumo se ha asociado a una menor incidencia de c\u00e1ncer de colon debido a la presencia de la geniste\u00edna el cual disminuye el crecimiento de las c\u00e9lulas del adenocarcinoma rectal
El tratamiento del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata tambi\u00e9n puede encontrar en la soja una alternativa eficaz, seg\u00fan se deduce de un reciente trabajo con ratones realizado por la Universidad de Harvard. Los investigadores compararon los efectos de agregar prote\u00edna de soja a la dieta de ratones inoculados con c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata humano.
Al cabo de ocho semanas, el tama\u00f1o tumoral se redujo en un 68% y la propagaci\u00f3n a los n\u00f3dulos linf\u00e1ticos en un 50%. El tratamiento no afect\u00f3 al apetito o el peso corporal de los animales, por lo que no se encontraron efectos secundarios. Sin embargo, los cient\u00edficos estiman que son necesarios ensayos cl\u00ednicos apropiados para determinar si los alimentos ricos en soja tendr\u00edan ese efecto sobre las personas.<\/p>\n\n\n\n

Osteoporosis e infartos<\/strong>
Otra de las enfermedades m\u00e1s ligadas a la menopausia es la osteoporosis, en la cual existe una p\u00e9rdida excesiva de tejido \u00f3seo, de manera progresiva, cuya incidencia en las mujeres menopa\u00fasicas es muy alta, dada la escasa producci\u00f3n de estr\u00f3genos en esta etapa.
Seg\u00fan investigaciones el consumo de soja presenta efectos preventivos sobre la p\u00e9rdida \u00f3sea que acompa\u00f1a a los a\u00f1os inmediatamente posteriores a la menopausia debido a los f\u00a1toestr\u00f3genos y, particularmente, de las isoflavonas.
La soja tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con la prevenci\u00f3n de las enfermedades cardiovasculares al mejorar el perfil lip\u00eddico y, por tanto, reducir el riesgo cardiovascular.
Se ha podido demostrar que, a partir de los 34 miligramos diarios, los fitoestr\u00f3genos mejoran el colesterol total, disminuy\u00e9ndolo, y reducen tambi\u00e9n el colesterol LDL, que es el perjudicial.<\/p>\n\n\n\n

La soya una planta totalmente aprovechable<\/strong>
La planta de soja re\u00fane todos los beneficios de sus componentes, pero cada una de sus partes tiene propiedades medicinales de por s\u00ed. A continuaci\u00f3n observamos algunos de ellas:<\/p>\n\n\n\n

Semillas <\/strong>Debido a su sabor, sus semillas son conocidas en Oriente como la \u00abcarne del campo\u00bb, lo que hace que sean consumidas como sustitutivos de \u00e9sta en los restaurantes vegetarianos.
Presentan un elevado contenido en fibra, calcio, lecitina, nitr\u00f3geno, \u00e1cido oleico y linoleico, vitaminas del grupo B, C y E, inositol y colina. Apenas tienen calor\u00edas y grasas saturadas.<\/p>\n\n\n\n

Lecitina<\/strong> La lecitina de soja es un l\u00edpido complejo contenido en la semilla de soja y pertenece a un grupo de sustancias semejantes a las grasas llamadas fosfol\u00edpidos.
Act\u00faa como un emulsionante sobre los l\u00edpidos, ayudando a que puedan ser disueltos en medios acuosos, como la sangre, y evitando que se formen dep\u00f3sitos en las arterias. Por ello que la lecitina juega un papel determinante a la hora de combatir el mal colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Los fosfol\u00edpidos<\/strong> de la lecitina tienen dos amino\u00e1cidos esenciales, el inositol y la colina, que sirven para quemar la grasa corporal y para el control del colesterol en la sangre. Protege las c\u00e9lulas del h\u00edgado, previniendo la acumulaci\u00f3n de grasas en esta v\u00edscera.
Tambi\u00e9n mejora el rendimiento intelectual y la memoria. En EE UU, Francia y Alemania se consume para incrementar el rendimiento, por lo que est\u00e1 indicada en ni\u00f1os, estudiantes, deportistas y personas sometidas a trabajos f\u00edsicos e intelectuales que generen tensi\u00f3n y estr\u00e9s. Adem\u00e1s, interviene en la formaci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos, lo que ayuda al buen funciona.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de soja<\/strong> El aceite de soja es parte del l\u00edpido que se extrae a partir de la semilla de la planta. Se emplea fundamentalmente en alimentaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n como veh\u00edculo de distintos medicamentos, que la incluyen como excipiente. Su contenido en \u00e1cidos grasos poliinsaturados ejerce un efecto beneficioso sobre la piel.<\/p>\n\n\n\n

En resumen<\/strong>, se puede se\u00f1alar que son cada vez m\u00e1s las pruebas que sugieren que el consumo de productos derivados de la soja disminuye el riesgo de padecer c\u00e1ncer de mama y otras enfermedades.
Por ello se recomienda su consumo diario (como, por ejemplo, mediante el tof\u00fa que es un suded\u00e1neo de queso elaborado con soja) o la toma de sus suplementos.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones para su consumo<\/strong>
Lavar la soya seca con agua bien caliente dos veces durante 10 minutos, luego remojarse en agua potable durante todo un d\u00eda y finalmente hervirse, por lo menos, una hora para facilitar su digesti\u00f3n e inhibir ciertas sustancias presentes en el grano que dificultan la utilizaci\u00f3n de los nutrientes por parte del organismo.
Consumir la soya adecuadamente cocida, molida o triturada. De esta forma, se pueden incorporar en pur\u00e9s, tortillas, milanesas, alb\u00f3ndigas, rellenos, croquetas o tartas, entre otros, y enriquecer las comidas. La harina de soja tambi\u00e9n puede utilizarse para estas y otras preparaciones, como panes caseros, galletitas, tortas y otros amasados.
No usar la llamada leche de soja como base de la alimentaci\u00f3n en ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os, debido a que no cubre las necesidades de calcio y puede producir alergias alimentarias.
Una infusi\u00f3n de sus hojas despu\u00e9s de cada comida calma problemas digestivos de origen nervioso y jaquecas provocadas por una mala digesti\u00f3n. Tonifica el sistema nervioso y el cardiovascular. En las mujeres, alivia dolores menstruales y aumenta la secreci\u00f3n de leche en las madres lactantes. Reduce los niveles de colesterol, integra dietas para diab\u00e9ticos ya que estabiliza los niveles de az\u00facar en sangre. Actualmente la producci\u00f3n de soja ocupa un importante lugar en el mercado de productos proteicos de origen vegetal, por su escasez de materia grasa y su gran contenido nutricional. El grano de soja se conoce como un buen sustituto de carnes ya que posee un elevado contenido proteico (casi un 40%) Se conocen derivados de este producto: los brotes, leche, salsa, harina, aceite, etc.<\/p>\n\n\n\n

Fuente de informaci\u00f3n: Remedios Populares.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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