{"id":2237,"date":"2013-05-22T13:29:02","date_gmt":"2013-05-22T18:29:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2237"},"modified":"2013-05-22T13:29:02","modified_gmt":"2013-05-22T18:29:02","slug":"armadillo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2237","title":{"rendered":"Armadillo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/05\/Armadillo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/05\/Armadillo-150x150.jpg\" alt=\"Armadillo\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2238\" \/><\/a><br \/>\nEl armadillo prevalece como una especie prehisp\u00e1nica en la cocina mexicana, especialmente en Tabasco; y es que dicho estado es uno de los principales sitios ganaderos en el que se cr\u00edan estos animales, adem\u00e1s de la iguana, el tepezcuincle y el venado.<br \/>\nEntre diversas formas de prepararse, destaca el armadillo a la parrilla como platillo t\u00edpico mexicano, en el cual requiere para su elaboraci\u00f3n limones, ajo, naranjas agrias, nueces de castilla, sal y comino.<br \/>\nM\u00e9xico posee una cultura propia, producto de treinta siglos de historia. Lo atestiguan las cabezas monumentales de los olmecas, los atletas de Tula, los templos y pir\u00e1mides de los toltecas, aztecas y mayas, as\u00ed como tambi\u00e9n su cocina, que actualmente se ha convertido en una de las m\u00e1s apreciadas en el mundo.<br \/>\nLo anterior es s\u00f3lo un ejemplo de lo sencillo que es apreciar las ra\u00edces prehisp\u00e1nicas profundas de la cocina mexicana. A pesar de que el ma\u00edz era la base de innumerables guisos, los m\u00e1s variados platillos eran complementados con chiles, calabaza, carne de conejo, armadillo y guajolote, y por lo que alcanzar\u00edan \u2013en ocasiones- car\u00e1cter de ritual al construir una de las principales ofrendas a los dioses y los muertos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El armadillo prevalece como una especie prehisp\u00e1nica en la cocina mexicana, especialmente en Tabasco; y es que dicho estado es uno de los principales sitios ganaderos en el que se cr\u00edan estos animales, adem\u00e1s de la iguana, el tepezcuincle y el venado. Entre diversas formas de prepararse, destaca el armadillo a la parrilla como platillo &#8230; <a title=\"Armadillo\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2237\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Armadillo\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-2237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabores-mexicanos"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2239,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2237\/revisions\/2239"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}