{"id":2353,"date":"2013-07-17T14:49:47","date_gmt":"2013-07-17T19:49:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2353"},"modified":"2013-07-17T14:49:47","modified_gmt":"2013-07-17T19:49:47","slug":"el-maiz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2353","title":{"rendered":"El ma\u00edz"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/07\/maiz_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/07\/maiz_1-150x150.jpg\" alt=\"maiz_1\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2354\" \/><\/a><br \/>\nEl ma\u00edz es originario de M\u00e9xico, aunque su nombre actual se lo dieron los espa\u00f1oles, en cambio en h\u00e1huatl var\u00eda de acuerdo al estado de madurez de la mazorca. Cuando est\u00e1 tierno se le llama xilotl, cuando es fresca y con sus granos formados elotl, y centli cuando est\u00e1 seca, en tanto que los granos de las mazorcas secas se llaman tlaolli.<br \/>\nEl cereal fue el alimento fundamental de los hombres de M\u00e9xico antiguo como los aztecas, olmecas, teotihuacanos, zapotecas y mayas, entre otros; para algunos de ellos fue la materia con la cual los dioses crearon al ser humano, por lo que era considerado un regalo divino y objeto de culto religioso.<br \/>\nEsta planta vincula todas la cocinas mexicanas, b\u00e1sicamente a trav\u00e9s de la tortilla, que es susceptible de fragmentarse en tostadas o bien convertirse en la base para preparar sopes, chalupas, gorditas, pellizcadas, peneques, quesadillas o chilaquiles; aunque el elote cocido puede comerse directamente con un poco de sal y chile en polvo o en el pozole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ma\u00edz es originario de M\u00e9xico, aunque su nombre actual se lo dieron los espa\u00f1oles, en cambio en h\u00e1huatl var\u00eda de acuerdo al estado de madurez de la mazorca. Cuando est\u00e1 tierno se le llama xilotl, cuando es fresca y con sus granos formados elotl, y centli cuando est\u00e1 seca, en tanto que los granos &#8230; <a title=\"El ma\u00edz\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2353\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre El ma\u00edz\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-2353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabores-mexicanos"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2353\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}