{"id":2367,"date":"2013-08-07T16:37:45","date_gmt":"2013-08-07T21:37:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2367"},"modified":"2013-08-07T16:37:45","modified_gmt":"2013-08-07T21:37:45","slug":"preparar-el-maiz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2367","title":{"rendered":"Preparar el ma\u00edz"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/08\/tamales-de-maiz.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2013\/08\/tamales-de-maiz-150x150.jpg\" alt=\"tamales de maiz\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2368\" \/><\/a><br \/>\nEl ma\u00edz se puede consumir de diversas formas, como tamales, o beber como atole, blanco o endulzado con piloncillo o con cacao. Es m\u00e1s seco molido y endulzado, se anticip\u00f3 en siglos a la invenci\u00f3n de la \u201ccocoa\u201d o del \u201ccaf\u00e9 en polvo\u201d, ya que al pulverizarse se consum\u00eda como pinole.<br \/>\nPor su parte, los famosos tamales consisten, b\u00e1sicamente, en una pasta hecha con harina de ma\u00edz, envuelta en las hojas de la mazorca o de la planta de pl\u00e1tano, cocida al vapor. Hay tamales con rellenos para todos los gustos: De puero, de gallina, de tepezcuintle, de frijol, de iguana y hasta de v\u00edbora. Tambi\u00e9n los hay de dulce y de fruta. Son reconocidos los de Michoac\u00e1n, en donde se llaman \u201ccorudas\u201d. Se hacen varios \u00e1ngulos o puntas, envueltos en hojas verdes de mazorca.<br \/>\nSin embargo, esta planta tiene otras propiedades, adem\u00e1s de las gastron\u00f3micas, ya que a los enfermos del ri\u00f1\u00f3n se les suele dar una infusi\u00f3n preparada con los cabellos de elote, y combinado con otras plantas se usa para males del h\u00edgado, perder peso y hasta para aumentar la leche materna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ma\u00edz se puede consumir de diversas formas, como tamales, o beber como atole, blanco o endulzado con piloncillo o con cacao. Es m\u00e1s seco molido y endulzado, se anticip\u00f3 en siglos a la invenci\u00f3n de la \u201ccocoa\u201d o del \u201ccaf\u00e9 en polvo\u201d, ya que al pulverizarse se consum\u00eda como pinole. Por su parte, los &#8230; <a title=\"Preparar el ma\u00edz\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2367\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Preparar el ma\u00edz\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-2367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabores-mexicanos"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2367"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2369,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2367\/revisions\/2369"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}