{"id":2644,"date":"2014-03-11T20:21:35","date_gmt":"2014-03-12T01:21:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2644"},"modified":"2014-03-11T20:21:35","modified_gmt":"2014-03-12T01:21:35","slug":"los-quelites-plantas-comestibles-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2644","title":{"rendered":"Los quelites, plantas comestibles de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2014\/03\/quelites.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2645\" alt=\"quelites\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2014\/03\/quelites-150x150.png\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>El t\u00e9rmino quelite proviene del n\u00e1huatl quilitl, que literalmente significa verdura y se aplica a las plantas que son vegetales tiernos, botones nuevos de algunos \u00e1rboles y en ciertos casos hasta flores comestibles.<\/p>\n<p>Los quelites se consumen de muchas formas, aunque la forma m\u00e1s simple de cocinarlos es hervirlos y condimentarlos con ajo.<\/p>\n<p>Algunos son hojas y tallos que se comen crudos, otros se cuecen o fr\u00eden ligeramente y se combinan con sopas, tacos, quesadillas, pinole o esquites. En algunos platillos constituyen el componente principal pero tambi\u00e9n pueden ser el condimento que proporciona diferentes sabores y aromas.<\/p>\n<p>Los m\u00e1s conocidos y que se consumen con mayor frecuencia son: alches, berros, chepites o chipilines, chivitos, hojas de nabo, huauzontles, lenguas de vaca o vinagreras, malacotes o marquesados, malvas, romeritos, verdolagas, gu\u00edas de calabaza, gu\u00edas de chayote, reto\u00f1os de guaje, quelite canizo o bledo, chaya, epazote, hoja santa, p\u00e1palo o p\u00e1palo delgado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El t\u00e9rmino quelite proviene del n\u00e1huatl quilitl, que literalmente significa verdura y se aplica a las plantas que son vegetales tiernos, botones nuevos de algunos \u00e1rboles y en ciertos casos hasta flores comestibles. Los quelites se consumen de muchas formas, aunque la forma m\u00e1s simple de cocinarlos es hervirlos y condimentarlos con ajo. Algunos son &#8230; <a title=\"Los quelites, plantas comestibles de M\u00e9xico\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2644\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Los quelites, plantas comestibles de M\u00e9xico\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-2644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabores-mexicanos"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2646,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2644\/revisions\/2646"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}