{"id":2796,"date":"2014-06-05T19:28:19","date_gmt":"2014-06-06T00:28:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2796"},"modified":"2014-06-05T19:28:19","modified_gmt":"2014-06-06T00:28:19","slug":"nopales-nopalli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=2796","title":{"rendered":"Nopales (Nopalli)"},"content":{"rendered":"

\"Nopal\"
\n<\/a><\/p>\n

En los primeros a\u00f1os del siglo XXI resurge el inter\u00e9s por el nopal como fuente de alimento y de salud, de manera que se ha incrementado su consumo no s\u00f3lo en su estado fresco, sino tambi\u00e9n deshidratado y como un complemento indicado en la medicina naturista.<\/p>\n

Las cact\u00e1ceas, particularmente el nopal, esconden tras su punzante coraza una jugosidad igualable. Existen alrededor de 377 especies distintas de las cuales, 104 crecen en territorio mexicano. Es m\u00e1s, se considera que el nopal pudo haber sido uno de los primeros alimentos del hombre en Am\u00e9rica hace unos 11 mil a\u00f1os.<\/p>\n

El nopal puede, incluso, ser utilizado para prop\u00f3sitos medicinales, por ejemplo, el gran inter\u00e9s por la fibra diet\u00e9tica del nopal surge en los a\u00f1os 70 del siglo pasado, cuando se impulsa como un alimento delicioso, alimenticio y barato, \u00e9ste se descubre \u00fatil en la prevenci\u00f3n y tratamientos de des\u00f3rdenes gastrointestinales, diabetes, obesidad, enfermedades coronarias y c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n

El contenido nutricional de esta planta comprende minerales como el calcio, hierro, aluminio y magnesio, sulfatos y fosfato, potasio, s\u00edlice, sodio, magnesio, carbohidratos, vitaminas A, B1, B2 y C, adem\u00e1s de componentes nitrogenados.<\/p>\n

En M\u00e9xico, el nopal es una fuente de ingreso para las comunidades rurales en zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, adem\u00e1s de que fomenta el arraigo de los campesinos en sus tierras.<\/p>\n

Las culturas prehisp\u00e1nicas le dieron una gran importancia al uso medicinal de los nopales; los aztecas utilizaban su savia contra fiebres malignas y las pencas descortezadas ayudaban en el parto. Las pencas tambi\u00e9n eran aprovechadas como base en el deslizamiento de piedras para facilitar la construcci\u00f3n de pir\u00e1mides, aunque posteriormente se utiliz\u00f3 el muc\u00edlago, pectina o \u201cbaba\u201d.<\/p>\n

Esa baba o mucilago, abundante en la planta, era utilizada por los antiguos mexicanos para aumentar la viscosidad del pulque (octli) o para curar quemaduras. Actualmente es \u00fatil como fuente de materiales industriales para la elaboraci\u00f3n de gomas, l\u00e1tex, impermeabilizantes y hasta para la elaboraci\u00f3n de algunas sustancias anticorrosivas.<\/p>\n

Se cultiva en todo el pa\u00eds aunque Guanajuato, Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, san Luis Potos\u00ed y Durango son los estados en los que se produce principalmente.<\/p>\n

El papel ecol\u00f3gico del nopal es muy importante porque previene la erosi\u00f3n del suelo, abate la contaminaci\u00f3n y mejora la calidad del suelo agropecuario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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