{"id":4676,"date":"2017-02-24T22:25:57","date_gmt":"2017-02-25T03:25:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4676"},"modified":"2017-02-24T22:25:57","modified_gmt":"2017-02-25T03:25:57","slug":"rosca-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4676","title":{"rendered":"Rosca de Reyes"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/02\/RoscaReyes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4677\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/02\/RoscaReyes-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Ingredientes<\/strong>: (Para dos roscas)<\/p>\n<p><strong><em>Para el pan:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>3 tazas de harina<\/p>\n<p>100 g de mantequilla (la temperatura ambiente)<\/p>\n<p>6 huevos<\/p>\n<p>100 g de az\u00facar<\/p>\n<p>5 g de sal<\/p>\n<p>2 cdas. de levadura<\/p>\n<p>240 ml de leche (1 taza)<\/p>\n<p>Ralladura de naranja<\/p>\n<p><strong>Relleno:<\/strong><\/p>\n<p>2 barras de queso crema<\/p>\n<p>150 g de nueces<\/p>\n<p><strong>Decoraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Frutas cristalizadas (higos, acitr\u00f3n, ate, cerezas)<\/p>\n<p>Cobertura<\/p>\n<p>\u00bd taza de az\u00facar glas<\/p>\n<p>\u00bd taza de az\u00facar normal<\/p>\n<p>2 cdas. de manteca vegetal o mantequilla.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n<p>Poner una porci\u00f3n de leche tibia en un plato, agregar la levadura, dos cucharadas de harina y una de az\u00facar, mezclar muy bien, \u00e9sta ser\u00e1 la masa madre, reservar, dejar que se fermente en un lugar c\u00e1lido. Para preparar la masa principal, cernir el resto de la harina sobre una superficie plana, a\u00f1adir sal y az\u00facar, agregar mantequilla y unir todo. Luego incorporar la ralladura de naranja, revolver nuevamente.<\/p>\n<p>Formar un hueco en el centro de la harina, poner los huevos y la leche, mezclar hasta obtener una textura suave\u00a0 y se desprenda; despu\u00e9s vaciar la masa madre y continuar amasando hasta que est\u00e9 consistente. Hacer una bola, colocarla en un contenedor engrasado, untar la pasta con aceite para que no se reseque, cubrir con pl\u00e1stico y dejar fermentar en un lugar tibio, debe doblar su tama\u00f1o.<\/p>\n<p>Mientras tanto preparar el relleno, el decorado y la cobertura. Pelar las nueces y partir\u00a0 el queso en trozos; cortar las frutas cristalizadas en tiras delgadas. Revolver el az\u00facar glas, el az\u00facar normal y la manteca vegetal para hacer bolitas, aplanarlas con un rodillo, \u00e9stas ser\u00e1n los parches blancos del decorado.<\/p>\n<p>Una vez crecida la masa, cortar una porci\u00f3n y estirarla, colocar sobre una mesa, y dejar que se expanda por s\u00ed misma; extender en ella las nueces y el queso, cerrar como si fuera un rollo. Hacer una rueda y colocarla sobre una charola engrasada, en su centro poner alg\u00fan molde redondo; cubrir con pl\u00e1stico y dejar en reposo 15 minutos, trascurrido el tiempo barnizar con huevo.<\/p>\n<p>Decorar al gusto y meter al horno precalentado a 180\u00b0C durante 35 minutos, o hasta que el pan se vea dorado. Dejar enfriar, retirar el molde del centro y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: (Para dos roscas) Para el pan: 3 tazas de harina 100 g de mantequilla (la temperatura ambiente) 6 huevos 100 g de az\u00facar 5 g de sal 2 cdas. de levadura 240 ml de leche (1 taza) Ralladura de naranja Relleno: 2 barras de queso crema 150 g de nueces Decoraci\u00f3n: Frutas cristalizadas (higos, &#8230; <a title=\"Rosca de Reyes\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4676\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Rosca de Reyes\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-4676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-de-cocina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4678,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4676\/revisions\/4678"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}