{"id":4929,"date":"2017-06-20T16:50:01","date_gmt":"2017-06-20T21:50:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4929"},"modified":"2017-06-20T16:50:01","modified_gmt":"2017-06-20T21:50:01","slug":"almendra-y-mazapanes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4929","title":{"rendered":"Almendra y mazapanes"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/06\/Almendras-y-Mazapanes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4930\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/06\/Almendras-y-Mazapanes-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/06\/Almendras-y-Mazapanes-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/06\/Almendras-y-Mazapanes.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La palabra mazap\u00e1n tiene ra\u00edces latinas, griegas y \u00e1rabes; maza, por el utensilio que se usaba y por el resultado obtenido. En M\u00e9xico se prepara com\u00fanmente con cacahuate.<\/p>\n<p>Por ser un alimento tan caracter\u00edstico de la Navidad, el mazap\u00e1n siempre ha sido motivo de discusi\u00f3n sobre su paternidad. Su invenci\u00f3n es reclamada por franceses, italianos, \u00e1rabes, griegos y espa\u00f1oles, todos quieren ser los creadores de dicho manjar, pero las constancias hist\u00f3ricas indican que el primer lugar donde se habla de \u00e9l es en la famosa obra de relatos tradicionales del Oriente Medio Las mil y una noches, donde se considera sustento b\u00e1sico para el ayuno durante el ramad\u00e1n (mes sagrado) y los deberes de alcoba.<\/p>\n<p>Tiempo despu\u00e9s, se cuenta que en el convento de San Clemente (en Toledo, Espa\u00f1a), en un periodo de inusitada hambruna, las monjas no ten\u00edas otra cosa, s\u00f3lo almendras y az\u00facar, fue as\u00ed que elaboraron un primitivo mazap\u00e1n, con lo que se evit\u00f3 el desfallecimiento de todo el pueblo. Desde entonces las m\u00e1s populares f\u00e1bricas de este manjar est\u00e1n ubicadas en la provincia de Toledo,\u00a0 en localidades como Ajofr\u00edn, G\u00e1lvez, La Mata, entre otras.<\/p>\n<p>El mazap\u00e1n se obtiene al amasar una mezcla de las almendras crudas con az\u00facar hasta conseguir una masa fina; el industrializado se elabora de formas sofisticadas, aunque la almendra que se emplea debe representar siempre 50% del peso total del dulce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La palabra mazap\u00e1n tiene ra\u00edces latinas, griegas y \u00e1rabes; maza, por el utensilio que se usaba y por el resultado obtenido. En M\u00e9xico se prepara com\u00fanmente con cacahuate. Por ser un alimento tan caracter\u00edstico de la Navidad, el mazap\u00e1n siempre ha sido motivo de discusi\u00f3n sobre su paternidad. Su invenci\u00f3n es reclamada por franceses, italianos, &#8230; <a title=\"Almendra y mazapanes\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=4929\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Almendra y mazapanes\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-4929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabores-mexicanos"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4931,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4929\/revisions\/4931"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}