{"id":5045,"date":"2017-09-25T21:05:31","date_gmt":"2017-09-26T02:05:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=5045"},"modified":"2017-09-25T21:07:27","modified_gmt":"2017-09-26T02:07:27","slug":"anis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=5045","title":{"rendered":"An\u00eds"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/09\/anis-estrellado-y-verde.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5046\" src=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/content\/uploads\/2017\/09\/anis-estrellado-y-verde-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esta arom\u00e1tica hierba (Pimpinella anisum) proviene de una planta que pertenece a la familia del perejil y tambi\u00e9n est\u00e1 emparentada con el comino, el hinojo, la alcaravea y el eneldo.<\/p>\n<p>Es una especie herb\u00e1cea que forma matas de m\u00e1s de 50 cent\u00edmetros de altura, con hojas pinnadas (con alas o aletas) en la base y profundamente divididas en la parte superior del tallo. Las diminutas flores son de color blanco cuyos frutos y semillas tienen un fuerte sabor arom\u00e1tico.<\/p>\n<p>Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho m\u00e1s suaves de sabor que las semillas, congenia muy bien con las especias clavo, jengibre y vainilla.<\/p>\n<p>Como el sabor y el olor son fuertes, encubren los dem\u00e1s sabores, por lo que hay que utilizarlo de forma moderada. El an\u00eds como especia, se cultiva en Espa\u00f1a y M\u00e9xico, donde se usa en reposter\u00eda, en la elaboraci\u00f3n de licores, as\u00ed como en algunos curris y platos de marisco. En el Oriente Medio y la India la usan en sopas y guisos diversos.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista herbolario, el an\u00eds se caracteriza por ser ben\u00e9fico para el est\u00f3mago, digestivo, aperitivo, calmante en los dolores de la menstruaci\u00f3n o c\u00f3licos gastrointestinales. Se usa tambi\u00e9n como calmante suave de la tos en ni\u00f1os y ancianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta arom\u00e1tica hierba (Pimpinella anisum) proviene de una planta que pertenece a la familia del perejil y tambi\u00e9n est\u00e1 emparentada con el comino, el hinojo, la alcaravea y el eneldo. Es una especie herb\u00e1cea que forma matas de m\u00e1s de 50 cent\u00edmetros de altura, con hojas pinnadas (con alas o aletas) en la base y &#8230; <a title=\"An\u00eds\" class=\"read-more\" href=\"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/?p=5045\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre An\u00eds\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-5045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-especias-en-la-cocina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5047,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions\/5047"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.normangelica.com\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}