Monthly Archives: febrero 2011
La Bandera Nacional Mexicana fue creada en 1821, confeccionada por Don José Magdaleno Ocampo, y adoptada por el Ejército Trigarante; una vez proclamado el Plan de Iguala, ésta fue llamada la bandera de las tres garantías. Los colores elegidos y en el orden que aparecieron fueron: Banco (religión), verde (Independencia), y rojo (unión) –se dice que sus colores fueron inspirados en la sandía, fruta auténticamente mexicana-; ésta presentaba tres franjas diagonales y en el centro de cada una de ellas, una estrella bordada con hilos de oro.
El Congreso de 1823 decretó que las franjas fueran verticales y los colores también cambiaran a verde, blanco y rojo; con un águila sin corona y ramas de encino y laurel (los toltecas emplearon las culebras gemelas cóhuatl y el ojo del águila representando al Sol, que observaba todo el Universo; cuando los aztecas llegaron a la Mesa Central, buscaban el pronóstico de Tenoch: Un águila arriba de un nopal destrozando una serpiente, allí fundarían una ciudad con el nombre de Tenochtitlán). Posteriormente, el águila ha adoptado diferentes posturas; de frente, tres cuartos y de perfil. El Gral. Lázaro Cárdenas decretó durante su gestión el 24 de Febrero como Día de la Bandera, realizándose la primera celebración el 1935.
Dentro de las zonas más importantes del Altiplano Central Mexicano está la de Cantona, ubicada a unos 115km de la capital del estado de Puebla. Esta urbe prehispánica se localiza sobre un derrame basáltico con pendiente. Dicha geografía sirvió para definir las zonas de ocupación o “patios”. Así, en la parte baja se ubicó la población rural, en la parte media vivía gente con cierto riesgo social y en la parte superior se colocaron los templos, las construcciones cívico-religiosas y las residencias de jefes y dirigentes.
Una extensa red de vías de comunicación enlazaba a toda la población: calzadas, muros, pasillos, callejones. Las calles se construyeron elevadas sobre la superficie natural del terreno y con muros laterales, siempre con arroyo empedrado. Se han descubierto restos de altares, pirámides y aposentos, lo mismo que 22 campos de juego de pelota. En ningún otro asentamiento prehispánico de México se han encontrado tantas de estas construcciones como en Cantona.
Sumando al hecho de que la ciudad misma está construida sobre una zona de escasa vegetación, la megalópolis contó tanto con un foso como con accesos controlados y varios puestos militares, lo que le permitió ser una ciudad –puente entre el Golfo-Sur y Altiplano Central.
Cuando yo era niño, a mi mamá le gustaba usar la comida del desayuno para la cena (de vez en cuando).
Recuerdo una noche en particular, cuando ella sirvió la cena, después de un largo y duro día en el trabajo.
Mi mamá puso un plato de huevos, salchichas y bísquets muy quemados frente a mi padre.
Recuerdo estar esperando ver si alguien lo notaba! Sin embargo, aunque mi padre lo notó, alcanzó un bísquet, sonrió a mi madre y me preguntó cómo me había ido en la escuela.
No recuerdo lo que le contesté, pero sí recuerdo verlo untándole mantequilla y mermelada al bísquet y comérselo todo.
Cuando me levanté de la mesa esa noche, recuerdo haber oído a mi madre pedir disculpas a mi padre por los bísquets quemados.
Nunca voy a olvidar lo que dijo: “Cariño, me encantan los bísquets quemados.”
Más tarde esa noche, fuí a dar el beso de las buenas noches a mi padre y le pregunté si a él le gustaban los bísquets quemados. Él me abrazó y dijo: “Tu mamá tuvo un día muy duro en el trabajo, está muy cansada, y además: un bísquet un poco quemado no le hace daño a nadie”
La vida está llena de cosas imperfectas y gente imperfecta. Yo no soy el mejor en casi nada, me olvido de los cumpleaños y aniversarios, como todo el mundo.
Pero lo que he aprendido con los años, es que aceptar los defectos de cada uno de nosotros – y decidir celebrar cada una de las diferencias de los demás – es una de las cosas más importantes para crear una relación sana y duradera… donde un bísquet quemado no va a romper un corazón.
Podríamos extender esto a cualquier tipo de relación. De hecho, la comprensión es la base de cualquier relación: hij@s, espos@s, amig@s o cualquier tipo!
“Así que por favor: me pasas un bísquet, y sí, el quemado está bien”
Sé más amable de lo necesario, porque toda la gente que conocemos, en este momento están librando algún tipo de batalla.
Ingredientes:
2 rebanadas de tocino picadas
1 ¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 jitomates picados
½ tallo de apio picado
¼ de pimiento verde sin semillas y picado
½ cucharada de consomé de pollo
1 hoja de laurel
Procedimiento:
Freír el tocino, el ajo y la cebolla, agregar el jitomate y cocer. Añadir el apio, el pimiento y el laurel, sazonar con consomé, sal y pimienta. Verter medio litro de agua y cocinar a fuego medio hasta que se sienta suave el apio, retirar el laurel y servir caliente.
Quien hace, puede equivocarse. Quien nada hace, ya está equivocado.
Si ayudo a una sola persona a tener esperanza, no habré vivido en vano.
Todos los días debiéramos preocuparnos por escuchar buena música, leer hermosos poemas, extasiarnos en lindas pinturas, y hablar palabras razonables.
Ingredientes:
1 ½ kilo de zapote negro
¼ kilo de azúcar
3 tazas de jugo de naranja
½ onza de anís dulce
1 naranja en gajos sin cáscara
1 fresa
Preparación:
Machacar lo zapotes y agregar el azúcar y el jugo de naranja, colar y al final agregar el anís. Refrigerar 1 hora antes de servir, adornar con los gajos de naranja y la fresa.
Cuando la vida te presente razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y una razones para reír.
Ingredientes
3 cubos de caldo de pollo
1/2 tz de crema
2 tz de queso manchego rayado
1/4 tz de leche
2 cdas. de Margarina
1 pqt. de brócoli congelados
3 cdas. de pan molido
sal al gusto
Preparación:
1 Licuar los cubos de caldo de pollo con la crema y la leche.
2 Barnizar con la margarina un refractario y acomodar el brócoli.
3 Verter la mezcla de crema y espolvorear el queso rayado y el pan molido sobre el brócoli.
4 Hornear por 20 min. a 180°c.
5 Servir con pescado o bien como plato fuerte acompañado por una ensalada o sopa.
Consejo
Se puede sustituir el queso manchego por queso Oaxaca.