¡Aprendiendo algo de todo!
Recetas de Cocina
Esta aromática hierba (Pimpinella anisum) proviene de una planta que pertenece a la familia del perejil y también está emparentada con el comino, el hinojo, la alcaravea y el eneldo. Es una especie herbácea que forma matas de más de 50 centímetros de altura, con hojas pinnadas (con alas o aletas) en la base y … Read more
Especias es el término dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se usan para preservar o aderezar los alimentos. A veces se utiliza como sinónimo de condimento (del latín condire, sazonar). Constituyen un grupo importante de la materia prima en las artes culinarias, son productos del campo usados de varias formas, frescos, maduros, secos … Read more
Ingredientes: 1 ½ tazas de garbanzos (cocidos) ½ taza de arroz 2 cdtas. de aceite de canola 1 cebolla chica (finamente picada) 1 diente de ajo (machacado) 1 chile rojo (fresco, sin semillas y finamente picado) 2 jitomates (pelados, sin semillas y finamente picados) 1 yema de huevo 3 cdas. de cilantro (picado) 1cdta. de … Read more
La palabra mazapán tiene raíces latinas, griegas y árabes; maza, por el utensilio que se usaba y por el resultado obtenido. En México se prepara comúnmente con cacahuate. Por ser un alimento tan característico de la Navidad, el mazapán siempre ha sido motivo de discusión sobre su paternidad. Su invención es reclamada por franceses, italianos, … Read more
Ingredientes: (Para dos roscas) Para el pan: 3 tazas de harina 100 g de mantequilla (la temperatura ambiente) 6 huevos 100 g de azúcar 5 g de sal 2 cdas. de levadura 240 ml de leche (1 taza) Ralladura de naranja Relleno: 2 barras de queso crema 150 g de nueces Decoración: Frutas cristalizadas (higos, … Read more
Ingredientes 12 tortillas de maíz pequeñas ½ kilo de carne de puerco en bisteces delgados 5 chiles pasilla o guajillo 5 chiles anchos o mulatos 2 dientes de ajo pelados ¼ de litro de vinagre blanco ¼ de cucharada de cominos molido 5 clavos de olor molidos Sal al gusto 2 vasos de jugo de … Read more
Ingredientes 2 tazas de arroz 4 tazas de cerveza la parte verde del tallo de 5 cebollines 2 lonjas de tocino ahumado Jugo de media naranja 1 cucharadita de aceite Sal y pimienta Preparación Se fríe el arroz hasta que tome color, se agregan los tallos de cebollines picados en trocitos, se fríe … Read more
Ingredientes: 1 taza de arroz ½ limón 2 zanahorias 1 cebolla grande 10 dientes de ajo 3 elotes 1 taza de chícharos ½ taza de aceite 3 cdas. de perejil 3 das. De cilantro Consomé de pollo Preparación: Se pone a hervir medio litro de agua, a apaga y se pone a remojar el … Read more
Ingredientes: 1 pechuga de pollo 4 chiles jalapeños 1 cebolla 3 jitomates 3 dientes de ajo 3 cdas. de aceite de olivo 2 papas 2 zanahorias 1 lata de chícharos 1 lata de pimiento morrón 3 cdas. de perejil Sal y pimienta al gusto Preparación: Desvenar y cortar en rajas los chiles jalapeños, picar la … Read more
Ingredientes: 80 g de queso crema light 4 rebanada de pechuga de pavo. 4 claras de huevo. 4 tazas de espinaca fresca y troceada 4 tortillas de harina. Ajo y cebolla. Sal, pimienta y especies al gusto Elaboración: Pon un poco de aceite en el sartén con el ajo y la cebolla a sazonar. Mezcla … Read more