Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
5 cebollas moradas finamente rebanadas
2 cucharadas de harina
5 latas grandes de consomé de res
1 taza de queso gruyer o manchego rallado
Procedimiento:
Calentar a fuego bajo la mantequilla y mezclar 2 cucharadas de aceite de cocina, acitronar la cebolla, incorporar la harina y dorarla un poco. Añadir el consomé, salpimentar y dejar que hierva. Servir la sopa en tazones, ponerle un poco de queso encima y meterla al horno de microondas para que se gratine. Acompañar con unas rebanadas de pan.
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