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Pollo con tocino y aceitunas

pollo con aceituna Ingredientes:
6 tiras de tocino
6 dientes de ajo
4 piernas de pollo
4 muslos de pollo
3 jitomates
1 pechuga
1 cebolla
½ limón (su jugo)
½ taza de vino blanco
½ taza de aceitunas
Sal, pimienta, tomillo en polvo, aceite de olivo, consomé de pollo en polvo, agua.

Preparación:
Se pica y se fríe el tocino hasta que esté dorado en tres cucharadas de aceite de olivo. El pollo se sazona con sal, pimienta, un poco de tomillo en polvo y el jugo de limón. Se saca el tocino de la sartén y en esa grasa se fríen las piezas de pollo hasta que empiecen a dorar y se agrega la cebolla cortada en gajos y los dientes de ajo picados. Cuando están acitronados se agregan los jitomates previamente molidos en la licuadora y colados, se deja freír unos minutos y se le pone media taza de vino blanco. Se agrega el tocino que se retiró de la sartén, se sazona con el consomé de pollo, las aceitunas picadas y un poco de agua, se tapa y se deja cocer a fuego lento por treinta minutos. Se puede servir decorado con perejil picado y un pimiento rojo de lata cortado en rajitas y arroz blanco.

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