Carne deshebrada

Ingredientes:

½ kilo de carne de res suave o ternera en trozos

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 bolsa de zanahoria

5 jitomates

1 manojo de apio

4 chiles serranos o de árbol

12 papas cambray

3 cdas. de cilantro picado

Consomé en polvo

Sal

Preparación:

Se pone a cocer la carne con ajo, cebolla, apio y zanahoria, cuando esté muy bien cocida ese deja enfriar y se deshebra. Se muelen en la licuadora los jitomates y se cuelan, se pica una cebolla a y se fríe en cuatro cucharadas de aceite de olivo, cuando esté transparente se añaden los dientes de ajo picados, cuidando que so se doren, se agrega el jitomates y los chiles serranos o chiles de árbol picados. Se deja freír por diez minutos a fuego lento, se sazona con sal o consomé en polvo, se agrega la carne deshebrada y las papitas cambray cocidas y peladas. Se deja hervir otros diez minutos, finalmente se agregan tres cucharadas de cilantro picado; debe quedar en salsa espeza pero no reseca, si es necesario se le pone un poco de agua. Se sirve con frijoles refritos, queso y totopos.