Papas con chícharos

Ingredientes:

1 taza de chícharos

3 papas

1 cda. de sal

2 zanahorias

½ taza de cebolla picada

4 dientes de ajo (picados)

2 cdas. de perejil

3 cdas. de cilantro

Consomé en polvo

Pimienta, aceite de olivo

Preparación:

Se pone a cocer una taza de chícharos desgranados; aparte se cuecen las papas en agua con una cucharada de sal, cuidando que no queden recocidas; en otro recipiente se ponen a cocer las zanahorias peladas y cortadas en cuadritos. Las papas ya cocidas se pelan y se cortan en cuadritos. En cuatro cucharadas de aceite de olivo se fríe la cebolla, cuando esté acitronada se agregan los dientes de ajo, sin dejar que se doren, se agregan las papas, los chícharos escurridos, y las zanahorias, sal o consomé en polvo, pimienta, el perejil picado y el cilantro, se mueve con una palita de madera – si está un poco reseco se le pone en aceite de olivo-. Se puede servir como platillo solo o para acompañar con pollo o pescado.