Ingredientes:
3 chiles poblanos
3 calabacitas
2 papas
3 cdas. de aceite de olivo
4 dientes de ajo
1/2 lata de granos de elote
4 cdas. de leche en polvo
Consomé de verduras o pollo
½ cebolla
Preparación:
Se asan tres chiles poblanos, se ponen a sudar en una bolsa de plástico, se despellejan, se desvenan y se cuecen en poca agua con tres calabacitas picadas durante diez minutos, aparte se ponen a cocer dos papas hasta que queden muy suaves y se pelan. En aceite de olivo se fríe la cebolla picada, los dientes grandes de ajo rebanados, se dejan acitronar sin que se doren, para ponerlos en la licuadora junto con los chiles poblanos, las calabacitas, las papas, los granos de elote y el agua donde se cocieron los chiles, se agrega otra taza de agua con cuatro cucharadas de leche en polvo, se muele todo, y se cuela en una olla. Se pone a hervir a fuego lento, se le agregan los granos de elote que quedaron, se sazona con consomé de verduras en polvo o consomé de pollo y se deja hervir por diez minutos. Se le agrega más agua si lo necesita, porque no debe quedar demasiado espesa.
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