Ingredientes:
2 zanahorias
2 chayotes
2 papas
1 cda. de aceite
1 cda. de mantequilla o margarina
1 cebolla (rebanada)
2 dientes de ajo (partidos en cuatro)
1 vaso de leche
Consomé en polvo
Perejil (picado)
Agua
Preparación:
En un litro de agua hirviendo se ponen a cocer la zanahorias, los chayotes y las papas, estas verduras se pelan y se parten en trozos, todo debe quedar muy bien cocido. En el aceite con la mantequilla o margarina se fríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Se vacían a la licuadora con las verduras y el agua en que se cocieron, se muelen ligeramente. Se debe prender y apagar la licuadora porque si se deja encendida mucho tiempo, la crema queda espumosa. Ya licuada, se pone a fuego lento, se sazona con el consomé y se agrega la leche. Cuando empiece hervir se retira del fuego y se espolvorea con un poco de perejil.
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