Ingredientes:
4 chiles poblanos
1 cda. de sal
3 dientes de ajo
1 taza de cilantro (picado)
1 cda. de aceite
1 cdta. de mantequilla o margarina
½ cebolla (picada)
1 cda. de consomé en polvo
Tortillas (en cuadritos)
Queso Chihuahua (en cuadritos)
Leche
Agua
Preparación:
Se asan, se pelan y se desvenan los chiles poblanos, se ponen a hervir en agua con la sal por diez minutos, se escurren y se muelen en la licuadora con los dientes de ajo, el cilantro y una taza de agua. En una sartén con el aceite y la mantequilla o margarina, se fríe la cebolla y cuando está bien acitronada, se agrega el licuado de poblanos, se deja hervir y se pasa a una olla, se añade medio litro de agua, la harina disuelta en media taza de agua y el consomé. Se mueve constantemente, cuando esté hirviendo se agrega medio litro de leche, se deja hervir cinco minutos y se apaga. En cada tazón se ponen cuadritos de tortilla dorada en aceite, cuadritos de queso Chihuahua y encima se sirve el caldo hirviendo.
Para que se tiene que quitar el pellejo del chile poblano??
No se debe comer?
Yo hice rajas sin quitárselo y sabía muy bien pero hace daño??
Hola, no creo que haga daño el pellejo de los chiles ya que es fibra que contienen los chiles, lo que pasa es que cuando se quita el pellejo las rajas quedan más suaves. 🙂
Saludos.