¡Aprendiendo algo de todo!
Recetas de Cocina
Ingredientes: 1 rollo de espagueti Consomé en polvo 2 chiles anchos 2 cdas. de vinagre ¼ taza de aceite de olivo ½ cebolla 6 dietes de ajo 3 cdas. de perjil 3 cdas. de albahaca Preparación: Se pone a cocer el rollo de espagueti en suficiente agua hirviendo con una cucharada de consomé en polvo … Read more
El armadillo prevalece como una especie prehispánica en la cocina mexicana, especialmente en Tabasco; y es que dicho estado es uno de los principales sitios ganaderos en el que se crían estos animales, además de la iguana, el tepezcuincle y el venado. Entre diversas formas de prepararse, destaca el armadillo a la parrilla como platillo … Read more
Ingredientes: 1 paquete de maíz precocido para pozole 2 chiles anchos 8 chiles guajillos 6 dientes de ajo ½ cebolla 2 jitomates ½ kilo de champiñones o setas 3 ramas de epazote Consomé en polvo, aceite de olivo Preparación: El maíz precocido para pozole (que venden en los supermercados) se lava, se descabeza y se … Read more
Ancestralmente, las diversas culturas del México Prehispánico se distinguieron por el consumo de una amplia variedad de alimentos, tales como acociles y ajolotes, situación que se ha mantenido hasta nuestros días. Las flores también eran complementos de la dieta indígena, no olvidemos las flores de calabaza, y aunque su uso se pierde en el tiempo … Read more
Ingredientes: 4 elotes 4 dientes de ajo 3 calabacitas 2 chiles poblanos 2 tallos de apio 2 cdas. de perejil 2 cdas. de cilantro 1 zanahoria ½ cebolla Consomé en polvo, aceite de olivo Epazote Preparación: Se desgranan los elotes y se ponen a cocer en un litro de agua. Los dientes de ajo y … Read more
Ingredientes: 4 rebanadas de tocino 3 cdas. de aceite 1 pechuga de pollo (cortada en cuadritos) 100 g de jamón (cortado en tiras) 1 taza de arroz (remojado y escurrido) 2 jitomates (molidos) 4 dientes de ajo ½ cebolla 2 tazas de agua 1 pimiento verde (cortado en cuadritos) 1 taza de chícharos Perejil (picado) … Read more
Ingredientes: o 12 tortillas de maíz pequeñas o ½ kilo de carne de puerco en bisteces delgados o 5 chiles pasilla o guajillo o 5 chiles anchos o mulatos o 2 dientes de ajo pelados o ¼ de litro de vinagre blanco o ¼ de cucharada de cominos molido o 5 clavos de olor molidos … Read more
Ingredientes: 4 jitomates 4 dientes de ajos 2 ramas de epazote 1 litro de caldo de pollo ½ cebolla ½ cda. de sal o consomé en polvo Tortillas Preparación: Las tortillas se rebanan en tiras y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas, se ponen a escurrir en toallas de papel mientas … Read more
Ingredientes: ¾ taza de agua 1 limón 1 cdita. Salsa de soya ¼ taza de trigo crudo quebrado ¼ taza de aceite de olivo ¼ de jitomate picado y sin semilla ½ cebolla mediana ½ pepino chico, delgado y tierno Perejil, yerbabuena, cilantro y pimienta, canela y clavo Preparación: El tabule es un platillo árabe … Read more
Ingredientes: 6 tiras de tocino 6 dientes de ajo 4 piernas de pollo 4 muslos de pollo 3 jitomates 1 pechuga 1 cebolla ½ limón (su jugo) ½ taza de vino blanco ½ taza de aceitunas Sal, pimienta, tomillo en polvo, aceite de olivo, consomé de pollo en polvo, agua. Preparación: Se pica y se … Read more