¡Aprendiendo algo de todo!
Recetas de Cocina
Ingredientes: 3 chiles poblanos 3 calabacitas 2 papas 3 cdas. de aceite de olivo 4 dientes de ajo 1/2 lata de granos de elote 4 cdas. de leche en polvo Consomé de verduras o pollo ½ cebolla Preparación: Se asan tres chiles poblanos, se ponen a sudar en una bolsa de plástico, se despellejan, se desvenan … Read more
Ingredientes: 1 paquete de pasta en cuadros 1 cebolla Aceite de olivo Perejil 1 ajo Queso Oaxaca o Chihuahua al gusto Espinacas Salsa de jitomate: Preparada con ajo y cebolla molidos en la licuadora y se sazona con consomé de pollo en polvo. Sal, crema Preparación: Se pone a cocer la pasta en bastante agua … Read more
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Ingredientes: 10 chiles pasilla 12 tortillas 10 tomates verdes 3 dientes de ajo 2 cebollas 1 taza de crema 1 taza de queso añejo desmoronado Preparación: Los chiles pasilla se remojan en agua hirviendo hasta que estén suaves, mientras los tomates se asan o se cuecen. Se muelen en la licuadora los ajos, los … Read more
En México se utiliza la palabra chile, del náhuatl chilli, para referirse a todo fruto clasificado dentro del género Capsicum, se incluye en la familia de las solanáceas, en donde también se ubica al jitomate y el tabaco. El chile se usaba en todo el territorio antiguo de México para condimentar la comida y era … Read more
Ingredientes: Filetes de róbalo Jugo de limón ½ taza de harina ½ taza de aceite de olivo 1 lata chica de pimiento morrón rojo ½ taza de crema ½ cda. de consomé en polvo ½ taza de queso Chihuahua rallado Sal de ajo, pimienta Preparación: A cada filete de pescado se le pone sal … Read more
En Mesoamérica, una de las principales plantas ha sido y es el chile. El consumo de esta baya involucra una característica cultural persistente; tanto que, comemos chile no sólo porque lo aprendimos de nuestros padres, también lo consumimos porque en cierta forma tiene un carácter lúdico, pues puede resultar divertido. En la actualidad, el chile … Read more
Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 taza de chícharos ½ taza de zanahoria 2 tallos de apio ½ cebolla 3 cdas. de perejil 2 cdas. de vinagre de manzana 2 ditnes de ajo Aceite de oliva 2 jitomates 1 aguacate Preparación: Se ponen a cocer dos pechugas de pollo partidas a la mitad con … Read more
Ingredientes: 1 taza de chícharos 3 papas 1 cda. de sal 2 zanahorias ½ taza de cebolla picada 4 dientes de ajo (picados) 2 cdas. de perejil 3 cdas. de cilantro Consomé en polvo Pimienta, aceite de olivo Preparación: Se pone a cocer una taza de chícharos desgranados; aparte se cuecen las papas en … Read more
En los primeros años del siglo XXI resurge el interés por el nopal como fuente de alimento y de salud, de manera que se ha incrementado su consumo no sólo en su estado fresco, sino también deshidratado y como un complemento indicado en la medicina naturista. Las cactáceas, particularmente el nopal, esconden tras su punzante … Read more